Para quem mora em Recife e região, ou, por qualquer
motivo, está por aqui e vai subir a Serra das Russas pela BR 232, sentido Agreste, fica uma
dica para uma paradinha muito legal: Engenho Sanhaçu.
Mais que uma destilaria ou cachaçaria, esse é um
empreendimento que prima pela sustentabilidade e pela qualidade dos produtos
que fabrica e do produto turístico que oferta.
Para chegar lá, basta fazer um desvio da BR 232 e
seguir pela PE 071 até o município de Chã Grande. Lá, logo na entrada da
cidade, a sinalização até o Engenho é clara e abundante, só seguir as placas. Tem que pegar um
pouquinho de estrada de chão, mas em boas condições. Cheguei sem problemas de
carro de passeio, ou carro baixo como dizem por aqui.
Além de produzirem cachaças artesanais de ótima
qualidade, premiadas nacional e internacionalmente, oferecem uma interessante
visitação que mostra tanto a produção da bebida, quanto o cuidado com o meio
ambiente e a sustentabilidade.
De início, o visitante percebe que toda a produção e
a vida no engenho são movidas a energia solar, gerada por placas instaladas no
telhado da destilaria, e que a fabricação do produto é pautada pelo máximo
aproveitamento dos recursos e o mínimo de impacto ao ambiente. O bagaço da
cana, por exemplo, é usado para compostagem de fertilizante e também nutre a
caldeira responsável pelo processo de destilação da bebida.
Além disso, toda a propriedade é fruto de um
trabalho magnífico de reflorestamento e de recuperação de áreas nativas e
mananciais hídricos, formando um verdadeiro oásis em meio a áreas, infelizmente, degradadas.
O visitante, além de conhecer a fabricação da cachaça
e da rapadura, tem a oportunidade de percorrer uma trilha que mostra a natureza
recuperada do local. A trilha é fácil, apesar de ter decida e subida, e pode
ser feita em família com crianças. Tudo isso com a companhia de guias.
A degustação
da cachaça, claro, é só para maiores de 18 anos, porém pode-se também degustar
a rapadura e o caldo de cana.
E, para terminar, só mais uma dica! Providencie um
motorista compreensivo ou abstêmio! Afinal, dirigir alcoolizado é infração
gravíssima, podendo acarretar multa de R$ 1.915,40, 7 pontos na carteira, além da
suspensão da CNH por 12 meses, e obrigatoriedade do motorista de realizar um
curso de reciclagem em uma autoescola.
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